La cuisson du saumon au four à micro-ondes entraîne-t-elle une perte d'oméga-3 ?

Non, la cuisson du saumon au four à micro-ondes n’entraîne pas de perte significative en acides gras oméga-3. Le micro-ondes est une méthode de cuisson rapide et efficace qui préserve bien les nutriments. Des études ont montré que le fait de cuire le saumon au micro-ondes pendant une durée appropriée n'entraîne pas une réduction substantielle de la teneur en oméga-3 par rapport à d'autres méthodes de cuisson comme la cuisson au four ou le grill. Le principal avantage du micro-ondes est qu’il retient les acides gras oméga-3 plus efficacement que le saumon bouilli ou poché.
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