La pâte de soja doit-elle être réfrigérée après ouverture ?

Oui, la pâte de soja (également connue sous le nom de doenjang) doit être réfrigérée après ouverture pour conserver sa qualité et sa saveur. La pâte de soja est un produit fermenté à base de soja et contient des micro-organismes vivants. La réfrigération aide à ralentir le processus de fermentation et à prévenir la détérioration.

Voici quelques conseils pour conserver la pâte de soja :

- Transférer la pâte de soja dans un récipient hermétique après ouverture.

- Conservez la pâte de soja au réfrigérateur à une température d'environ 40 degrés Fahrenheit (4 degrés Celsius).

- Consommez la pâte de soja quelques mois après ouverture pour une meilleure saveur.

- Si vous remarquez des moisissures ou des odeurs désagréables, jetez la pâte de soja.

La pâte de soja peut également être congelée pour une conservation plus longue. Pour congeler la pâte de soja, transférez-la dans un récipient allant au congélateur et congelez-la à une température de 0 degré Fahrenheit (-18 degrés Celsius). La pâte de soja congelée peut être conservée jusqu'à 6 mois. Décongelez la pâte de soja congelée au réfrigérateur pendant la nuit avant de l'utiliser.