Tangy Abricot sauce pour rôti de porc (6 étapes)

coupes plus maigres de porc, tels que ceux de la coupe primaire de la longe, ne possèdent pas autant de saveur que les réductions en provenance d'autres parties du porc, comme les côtes ou les épaules . En tant que tel, il peut se dessécher légèrement au cours du processus de cuisson. Une façon de conférer un éclat supplémentaire de saveur et une petite quantité d'humidité pour un plat comme le rôti de porc est d'enrober la viande avec une sauce savoureuse. Sauce à base de fruits, y compris celle faite aux abricots, peut donner un goût sucré acidulé qui améliore la saveur du rôti de porc
. Les choses dont vous aurez besoin
serviette de papier
Couteau
Planche à découper
Liquid
Casserole
assaisonnements et épices
Fouetter
alimentation du processeur ou un mélangeur de cuillère en bois
pinceau de qualité alimentaire
Instructions

1. Rincer les abricots sous l'eau froide. Pat le fruit sécher avec des serviettes en papier. Dénoyauter les abricots par tranchage du fruit en deux verticalement, puis tordre les deux sections en dehors. Utilisez le couteau ou une cuillère, si nécessaire, pour éliminer la fosse. Hacher les abricots en morceaux de 1/2-inch.
   

2. Ajouter un peu de liquide dans une petite casserole. Utilisation d'un jus de fruits tels que le jus d'orange ou le jus d'ananas à améliorer le goût acidulé des abricots. Ajouter 1/4 tasse de jus pour chaque abricot vous utilisez
   

3. Ajouter les assaisonnements et les épices pour le liquide, environ 1 cuillère à café pour tous les abricots. assaisonnements et épices vous pouvez ajouter comprennent la poudre d'oignon, poudre d'ail, cumin moulu, cannelle moulue, la poudre de chili, le sel, le poivre noir et la moutarde sèche. Vous pouvez également utiliser l'oignon haché et l'ail émincé, qui devrait être cuit en même temps que les abricots. Ajouter une petite quantité de sucre brun, tels que 2 cuillères à soupe pour chaque abricot utilisé, pour améliorer la douceur du fruit. Utilisez un fouet pour bien mélanger le tout.
   

4. Ajoutez les abricots hachés dans la casserole et chauffer à feu moyen-élevé. Amener le mélange à ébullition, en remuant souvent avec une cuillère en bois, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter le mélange. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les abricots mash facilement avec la cuillère.
   

5. Ajouter le mélange à un robot culinaire ou au mélangeur et réduire en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter le mélange à la casserole et laisser mijoter sur feu moyen-doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange est réduite d'au moins 1/4.
   

6. Retirez la casserole du feu et appliquer la sauce d'abricot acidulé à la surface de votre rôti de porc, en utilisant un pinceau de qualité alimentaire. Si vous permettez à la sauce refroidir avant de l'utiliser, il doit se conformer au rôti de porc beaucoup plus facile.