Emballé avec protéines et de calcium, le tofu peut facilement prendre la place de la viande ou des fruits de mer l'étoile de votre repas. L'ingrédient vient dans quelques niveaux de fermeté. Tofu ferme ou extra-ferme est le meilleur choix pour la cuisson, le tofu mou ou soie peut se désagréger lorsqu'il est cuit. Un bloc de tofu vient traditionnellement emballé dans de l'eau. Pierce le plastique couvrant et vidanger l'eau avant de retirer le tofu. Il doit sentir légèrement sucré ou ne pas avoir d'odeur; toute odeur désagréable est un signe que le tofu a mal tourné. Réglez le bloc dans un bol et couvrir avec quelques serviettes en papier. Laisser une assiette à tarte lourde ou une canette de légumes sur le dessus du tofu pendant 15 minutes pour appuyer sur une partie du liquide sur. Couper le tofu en lanières ou en cubes.
Assaisonnement

Saison tofu nature avant la cuisson ou il finira fade et un peu caoutchouteux. Utilisez la marinade que vous utilisez sur la volaille ou du poisson; Saveurs asiatiques en particulier complètent la saveur du tofu. Mélangez une marinade de sauce de soja, l'ail haché, l'huile d'arachide et de gingembre frais, ou faire une sauce d'arachide crémeux. Manteau cubes de tofu ou de bandes avec une sauce barbecue préférée, ou les transformer en imitation bâtonnets de mozzarella en les draguant dans l'œuf battu et la chapelure chevronnés. Badigeonner les morceaux avec un mélange de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, ou si vous préférez laisser la saveur douce de la scène de prise du tofu, tout simplement assaisonner avec l'huile d'olive et le sel avant la cuisson.
Cuisson

Le tofu peut être consommé frais du réfrigérateur, il n'y a donc pas de temps de cuisson minimum requis pour rendre le plat sans danger pour la consommation. Cuire le tofu assez longtemps pour donner une croûte croustillante et faire cuire les ingrédients dans votre marinade ou garniture. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit tout en organisant les morceaux préparés dans un plat de cuisson avec une lèvre ou sur les côtés; tofu peut être glissant, surtout lorsqu'il est mouillé, et peut glisser autour pendant la cuisson. Retournez les morceaux après environ 15 minutes dans le four et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, les vérifier souvent. Le tofu est prêt quand ses bords commencent brunissement -. Ou si votre tofu est revêtue dans la chapelure, lorsque les granules soient dorés
Servir

Le tofu ferme devrait garder sa forme pendant la cuisson, il est donc un attrayant - et savoureux - topper à un bol de riz ou une grande salade verte. Ajouter le tofu cuit dans une marinade de saveurs asiatiques à un sauté de légumes, ou de le mélanger avec le brocoli cuit et pois mange-tout frais pour un plat de protéines-emballés. tranches de couche de tofu balsamique mariné dans un sandwich au pesto et légumes grillés, ou tuck barbecue morceaux de tofu dans un rouleau avec des oignons caramélisés et votre fromage préféré. Bâtonnets de tofu panés ont quelques utilisations. Trempez-les dans la sauce marinara et d'en profiter que les aliments de doigt, ou de les utiliser comme base pour une version végétarienne de poulet au parmesan. Couche les tranches dans une cocotte avec marinara et mozzarella et retourner le plat au four jusqu'à ce que les pommes de fromage.