Que contient la recette connue sous le nom de Welsh Rarebit ?

Ingrédients :

* 1 cuillère à soupe de beurre non salé

* 1 cuillère à soupe de farine tout usage

* 1 tasse de lait

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1/4 cuillère à café de poivre noir

* 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire

* 1/2 cuillère à café de moutarde sèche

* 1 tasse de fromage cheddar fort râpé

* 1/4 tasse de parmesan râpé

* 2 tranches de pain complet

* 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne.

2. Incorporer lentement le lait et porter à ébullition. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.

3. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, de la sauce Worcestershire et de la moutarde sèche. Incorporer les fromages cheddar et parmesan jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses.

4. Faites griller les tranches de pain et disposez-les sur deux assiettes.

5. Versez la sauce au fromage sur les toasts et décorez de ciboulette. Servir immédiatement.