Burrata va fondre sur une pizza comme la mozzarella , mais il est dommage de gaspiller l'délicate, texture en couches qui deviendrait simplement homogène, et même qui coule. Parce qu'il est si humide, burrata met aussi votre pizza à risque de plus en plus détrempée, surtout si vous avez fait une croûte mince. Cependant, une pizza burrata peut offrir goût et de texture avantages ci-dessus et au-delà ceux d'une pizza mozzarella classique si vous attendez la pizza sort du four, puis couronner le avec le fromage.
Burrata Lasagne

Burrata peut faire un riche, lasagne crémeux mais ce sera différent d'une lasagne que vous faites avec la mozzarella, un fromage solide et plus durable qui résiste au temps relativement long de cuisson. Burrata fonctionne bien dans une lasagne d'été, dont les ingrédients sont frais et légèrement cuits. Ce bref temps de cuisson permet le fromage pour adoucir sans perdre son contraste de textures. Éviter de substituer burrata mozzarella dans les recettes de lasagne traditionnels.
Burrata Salades

Burrata et mozzarella peut à la fois étoiles dans les salades, en particulier avec des tomates d'été mûrs, basilic frais et extra vierge huile d'olive. Mozzarella fraîche dans une salade caprese offre une texture pillowy qui est amplifié par la saveur il absorbe d'autres ingrédients. Burrata dans une salade caprese ajoute des couches de texture que l'extérieur de soumission donne chemin vers le centre crémeux. Une salade caprese avec burrata ne sera pas une substitution exact pour une salade caprese à la mozzarella, mais il sera raisonnablement similaire et peut-être même plus attrayant.

Bruschetta peut travailler aussi bien avec burrata ou mozzarella, bien que les deux fromages fournissent goût un peu différent et des expériences de texture. Lors de bruschetta, vous griller le pain et préparer les garnitures séparément avant de se propager les garnitures sur les toasts croustillants. Que vous utilisiez ou mozzarella burrata, ne faites pas cuire le fromage sur le dessus du pain, une étape qui pourrait compromettre la texture délicate de la fabrication de fromage.