Bok choy a le mérite de fournir à la fois verdoyant verts et de matière végétale plus substantiel dans la même usine. Parce que le blanc tiges sont plus sévères et plus dense que les feuilles vertes, ils prennent plus de temps à cuire. Lorsque sauteeing bok choy, vous pouvez soit commencer à cuisiner les tiges plusieurs minutes avant d'ajouter les feuilles, ou ajouter les deux parties de la plante et en même temps, ce qui rend les tiges en particulier croustillant ou les feuilles particulièrement tendre. Cuisson Briquet est le mieux pour les sautés et plus approfondie la cuisine est mieux pour les plats de légumes sautés mélangé.
Adultes et bébés

Bok choy est habituellement disponible soit comme plantes matures ou bébés. Les deux tailles proviennent de la même plante; ils représentent un peu différentes phases de maturité. Les bébés sont plus tendres et cuisent plus rapidement que les plantes matures. Même les tiges sont assez tendres qu'il n'y a aucune raison de les cuire séparément à partir des feuilles. Bébé bok choy peut être sautés jusqu'à tendreté à feu moyen dans trois à cinq minutes. Les tiges de maturité bok choy cinq à sept minutes pour ramollir sur feu moyen, et les feuilles du légume mûr poussent offre en trois à cinq minutes.
Juger Cuisson

Sauté de bok choy est généralement cuit jusqu'à tendreté. Les tiges doivent être doux, mais pas complètement fanée, et les feuilles sont fanées mieux mais pas complètement tombantes. Les préférences personnelles vont de croustillant au beurre, vous pouvez donc faire sauter votre bok choy jusqu'à ce qu'il soit aussi ferme ou souple comme vous s'il vous plaît. Couleur fournit un autre indicateur de cuisson, au moins pour les feuilles, qui fera tourner un riche, vert foncé comme ils cuisinent, mais alors commencer à perdre de la couleur. Pour un terrain d'entente optimal, arrêter la cuisson bok choy fois ses intensifie la couleur et avant qu'il ne commence à perdre la couleur.

sautés paires bok choy naturellement avec du soja sauce et miso, qui sont originaires de la même cuisines asiatiques. Ajouter la sauce de soja ou miso aux sautés bok choy après le chou est surtout cuit, ou ajouter un peu de sauce de soja tôt pour humidifier le plat sans utiliser l'huile extra. Sauté de bok choy fonctionne aussi bien avec les champignons, l'ail et le gingembre.