Si vous cultivez des plantes de betterave, vous serez en mesure de récolter leurs tiges feuillues pendant toute la période dans laquelle les racines de betteraves sont de plus en plus sous le sol. Ne prenez pas plus d'un tiers de la tiges feuillées d'une plante individuelle, car il va retarder la croissance de la racine. Lors de l'achat des betteraves, optez pour ceux avec beaucoup de verdure encore attaché. Laissez au moins deux pouces de la tige sur la racine lorsque vous vous séparez les feuilles de betteraves de la racine de betterave. Cette mesure aidera le magasin de racines plus.

Les deux tiges et le feuillage des fanes de betteraves sont comestibles. D'un point de vue culinaire, la nervure centrale épaisse d'une feuille de betterave peut être considérée comme faisant partie de la tige. Commencez par le bruissement tiges feuillues dans l'eau froide, l'égoutter ensuite, et à les sécher. Déchirer ou couper les verts de la côte, puis hachez la tige et les côtes en morceaux de 1 pouce. Pour cuire les tiges et les Verts ensemble, laisser mijoter l'tranché tiges et les nervures dans une petite quantité d'eau pendant environ cinq minutes dans une casserole couverte. Ensuite, jeter dans les feuilles grossièrement hachées et laisser cuire encore quelques minutes.
Ravishing Radis

Comme les feuilles de betteraves, vous pouvez récolter environ un tiers d'un radis Haut de plante lors de sa croissance dans le jardin, ou d'utiliser les verts à feuilles de radis achetés en magasin. Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. Les sommets des radis sont principalement feuillage - ils ne sont pas à longue tige, comme celles de betteraves sont. Si vous faites cuire les feuilles et de stocker les racines, laisser au moins 1/2 pouce de la tige attachée aux racines de radis elles stockent donc plus.
Terrific TOPS

Radis «feuilles ridées peuvent recueillir beaucoup de grain. Swish-les dans un grand bol d'eau claire avant la vidange, séchage et les hacher. Comme ingrédients frais, goût poivré de fanes de radis est mieux échantillonné à petites doses afin qu'ils ne submergent pas un sandwich ou une salade. Les verts deviennent plus doux lorsqu'il est cuit. Les minuscules feuilles ne céderont pas assez pour être un plat d'accompagnement de légumes sur leur propre. Si vous les faire revenir dans le beurre pendant quelques minutes, cependant, ils font un coloré, garnir piquante pour animer d'autres légumes, radis surtout grillées ou d'autres racines. Vous pouvez betterave et radis sommets également blanchir ensemble, puis de les utiliser à la place de basilic dans un pesto piquante.