Vous pouvez utiliser l'amidon de maïs à la place de fécule de manioc dans une recette. Dans les produits de boulangerie, vous remplacez tout amidon de manioc avec la même quantité exacte d'amidon de maïs. Si vous utilisez pour épaissir une recette à base de fluide - comme une soupe, de sauce ou de ragoût -. 1 cuillère à soupe, dissous dans une suspension avec 1 c. l'eau froide, épaissit 1 tasse de liquide. Notez que l'amidon de maïs est plus difficile à dissoudre, se fige moins bien et fonctionne mal avec des ingrédients acides en comparaison avec la fécule de manioc.
Arrowroot Starch

Arrowroot amidon est utilisé dans la cuisson et ajouter à des liquides en vue de les épaissir la même façon que l'amidon de maïs. Comme fécule de manioc, d'arrow-root amidon se congèle très bien. Il a un goût neutre, de sorte qu'il fonctionne bien dans les plats subtilement parfumés. Cependant, il est déconseillé d'utiliser cet ingrédient pour épaissir des recettes à base de lait, comme il leur fera ont une texture gluante.
ClearJel

ClearJel est un produit fabriqué d'amidon de maïs modifié, et est souvent utilisé par les boulangers commerciaux. Son utilisation principale est pour épaissir les garnitures de tartes. Bien qu'il puisse être utilisé comme épaississant générale, cela fonctionnerait beaucoup plus cher que d'autres options. Le produit ClearJel originale décompose quand ils sont gelés, mais vous pouvez l'utiliser si vous êtes Conserver ou choquer vos garnitures de tartes. Instantanée ClearJel congèle bien, mais vous ne devriez pas utiliser si vous êtes Conserver ou choquer votre remplissage.
Pomme de terre féculière

La fécule de pommes est sans gluten et il est également approprié pour être utilisé au cours de Pâques, contrairement à d'autres agents épaississants à base de grains. Il est normalement utilisé pour épaissir la soupe, la sauce et autres recettes savoureuses en faisant une suspension et en l'ajoutant. Mais il peut également être utilisé dans des produits de boulangerie. Fécule ne gèle pas bien. Ne pas faire bouillir un liquide qui a l'amidon de pomme de terre en elle, comme il va ruiner la cohérence.