Comment faire cuire Choux de Bruxelles Arbres (7 étapes)

Si vous appartenez à un programme d'Agriculture soutenue par la communauté, ou recevez une boîte de produits par semaine à partir d'un organiques détaillant local, vous pourriez avoir eu l'expérience troublante de recevoir les choux de Bruxelles aussi complet & quot ; arbres, & quot; intact sur leur tige, à la place de la butte familier de minuscules choux. Ne pas paniquer; il est une bonne chose. Vous ne faites pas cuire la tige ligneuse, il est juste pour les apparences et de garder les choux frais plus longtemps. Encore mieux, les feuilles laissée attachée à la tige vous donner une seconde, légumes souvent négligé de faire cuire
. Choses que vous devez
Planche à découper
couteau de Sharp
Passoire
Couteau
Cuisson des choux

1. Placez les choux de Bruxelles & quot; & quot arbres; sur votre planche à découper. Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, couper les feuilles laissés entre les choux, alors le bouquet de feuilles qui est souvent à la pointe. Réglez-les de côté.
   

2. Couper à travers la petite tige tenant chacun pousse en place sur sa tige, en les déposant soigneusement dans une passoire afin qu'ils ne rebondissent pas de votre compteur et rouler sur le sol . Lorsque tous les germes sont dans votre passoire, rincez-les soigneusement sous l'eau froide et laissez-les égoutter.
   

3. Retirez toutes les feuilles extérieures difficiles ou jaunies des choux avec un couteau à éplucher et couper le souches de sorte qu'il est encore avec le fond de la pousse. Si vous prévoyez à la vapeur ou bouillir les choux, couper un & quot; X & quot; à la fin de la tige afin que l'eau chaude ou de vapeur peuvent entrer et faire cuire centre dense du légume.
   

4. Rasez les choux finement pour une utilisation dans les salades ou sautés, où ils vont être servis crus ou avec cuisson minimal. Vapeur ou les faire bouillir pour aussi peu que 8 à 10 minutes, si vous les aimez-tendres, ou braiser eux pour jusqu'à une heure si vous les aimez tendre et moelleux. Beaucoup de cuisiniers préfèrent utiliser des méthodes à chaleur sèche, faire sauter de Bruxelles en quartiers choux ou les rôtir tout ou réduite de moitié jusqu'à ce que doré et de noisette-parfumé.
   Cuisson des feuilles
   

   1. Couper les extrémités des tiges des feuilles de chou de Bruxelles, si elles sont séchées et à la fissuration. Jeter toute jaunie qui sont ou ont subi des dommages d'insectes visibles.
      

   2. Mélanger les feuilles sous l'eau froide dans une passoire, les rincer soigneusement. Egouttez-les pendant quelques minutes, puis les sécher sur du papier absorbant propre.
      

   3. Cuire les feuilles entières à utiliser comme des wrappers pour les cigares au chou ou des plats semblables, ou les couper en lanières pour remuer -fries. Entières ou coupées feuilles peuvent aussi être cuites à la vapeur ou bouillies comme un substitut à la bette ou chou dans vos plats préférés.