Couper le chou en fines bandes pour faire sauter ou à la vapeur. Le plus mince des bandes, plus vite ils vont cuisiner et le plus tendre qu'ils deviendront. Certaines variétés de chou frisé, telles que le vert frisé et le chou frisé roux bouclés, sont difficiles à couper en fines parce que les feuilles ne mentent pas plat. Si vous utilisez ces variétés, soit déchirer les feuilles coupées ou seulement une ou deux feuilles à la fois. Kale tiges peuvent être moelleux, en particulier ceux des variétés plus résistantes, comme le chou frisé bouclés. Retirer les tiges avec un couteau d'office ou en tirant les feuilles loin de la tige à la main.
The Way Saute

Pour faire revenir le chou frisé, chauffer doucement l'huile d'olive ou assez autre huile végétale à recouvrir la partie inférieure d'une grande sauteuse. Même si vous faites cuire seulement quelques feuilles de chou, il permet d'utiliser une casserole avec beaucoup d'espace parce que le chou est si grande cuisine avant vers le bas. Il est difficile de faire revenir le chou émincé dans l'huile seule, parce que faire sauter implique revêtement des pièces individuelles avec de l'huile, et le chou frisé a tellement surface qu'il faut beaucoup d'huile à enduire. Plutôt que d'utiliser cette quantité de pétrole, tout simplement verser un filet d'eau dans le chou une fois qu'il a commencé à cuisiner, juste assez pour évaporer et créer de la vapeur sans recueillir dans le fond de la casserole rapidement.
Etuve Kale

de chou à vapeur en disposant les feuilles coupées en un bateau à vapeur. Utilisez un panier à vapeur pliage qui correspond dans une casserole ou une cuisine équipée, perforée ensemble pan de vapeur. De préférence ustensile métallique perforée qui correspond à un pot, comme une passoire métallique, est appropriée. Ajouter suffisamment d'eau dans la casserole pour faire cuire sans bouillir à sec, sans ajouter autant que le niveau de l'eau touche le chou lui-même. Vapeur du chou pendant environ cinq minutes à feu moyen-doux. Sa couleur va croître plus riche et plus dynamique et il va commencer à se flétrir. Eteignez le feu lorsque le chou est doux et quand il commence à perdre la couleur.
Assaisonnement à la vapeur ou sautés Kale

Saison chou cuit à la vapeur tout simplement, avec de l'huile d'olive, le vinaigre , le sel et le poivre, ou utiliser votre assaisonnement ou la sauce en bouteille préférée. Pour la saison sauté le chou frisé, la bruine dans un liquide savoureux pendant que vous cuisinez les feuilles. La sauce de soja, le jus de citron, jus d'orange et le vinaigre balsamique tout complément chou bien, de leur propre chef ou en combinaison. Si votre chou est suffisamment frais, il sera assez savoureux avec des saveurs simples qui complètent subtilement.