L'humidité doit être gardé hors de riz non cuit. Le riz blanc doit être stocké dans un récipient hermétique à la température ambiante. Le riz blanc peut être stocké pendant jusqu'à deux ans; Cependant, la qualité diminuera après un an. Le riz brun doit être stocké dans un récipient hermétique ainsi. En raison de sa forte teneur en huile, le riz brun se conservera pendant seulement six mois à la température ambiante. Ce temps est augmentée si le riz brun est réfrigéré.
Une fois ouvert, le riz doit être retiré du fabricant d'emballage et placé dans un récipient hermétique. Étiqueter et dater le récipient. Couper les instructions de cuisson de l'emballage d'origine et stocker avec le riz pour assurer une bonne préparation.
Cuit

Le riz cuit de riz de stockage peut causer une maladie sinon manipulés correctement. Bacillus cereus peut se développer et causer des nausées, des vomissements et des diarrhées en cas d'ingestion. Les bactéries forment généralement lorsque riz cuit est laissé à température ambiante pendant plus de deux heures.
Par mesure de sécurité, immédiatement au réfrigérateur toute restes de riz cuit dans un récipient hermétiquement fermé. Riz cuit se conserve une semaine au réfrigérateur et pendant six mois en cas de gel. Tous les ingrédients ajoutés au riz, tels que le beurre, peuvent ajuster ces moments. Le riz peut être réchauffé au micro-ondes, sur la cuisinière ou au four.

Le riz ne doit pas être lavé avant le stockage, avant la cuisson ou après la cuisson que l'eau bandes nutriments des grains.