Les deux maison-emballés fruits frais et congelés fruits achetés au magasin de conserver leur qualité et la salubrité de huit à douze mois. Le fruit nécessite le stockage à une température constante en dessous de 0 degrés Fahrenheit à rester en sécurité. Un congélateur domestique standard, soit autonome ou rattaché à un réfrigérateur, maintient la bonne température si elle est correctement réglée. Certains fruits, comme les pommes et les pêches, peuvent oxydent et commencent à dorer pendant la congélation ou immédiatement après décongélation, mais il est pas un signe de détérioration.
Emballage approprié

verre ou en plastique, contenants ou des sacs zip-top, fonctionnent bien pour le gel si elles sont étanches et classé pour l'utilisation du congélateur et aident à assurer que vous obtenez un bon 12 mois de stockage du congélateur. Les petits fruits, comme les baies, se congèlent bien ensemble, alors que les grandes fruits, comme les pommes, gèlent mieux quand tranché. Emballage tranches de fruits dans un sirop de sucre ou en ajoutant 1/2 cuillère à café de l'acide ascorbique, disponible où l'approvisionnement des conserveries sont vendus, à chaque quart de fruits aide à prévenir le brunissement. Lors de l'emballage des fruits, laisser 1 pouce d'espace de tête dans chaque conteneur parce que le contenu se développeront si elles gèlent. Étiqueter les récipients avec le contenu et la date congelés afin que vous puissiez l'utiliser dans un an
dégel

Fruit décongelé dans le séjour du réfrigérateur à une température sécuritaire et don '. t gâter comme ils dégivrage. Petits contenants et sacs dégèlent plus rapidement et prennent généralement moins d'une journée pour décongeler au réfrigérateur, tandis que de grands récipients peuvent prendre deux jours ou plus pour dégeler. Ne pas décongeler les fruits à température ambiante et garder le fruit conservé en dessous de 40 F dans le réfrigérateur pour éviter la croissance des bactéries causant des maladies. Utilisez le fruit dans les cinq jours après décongélation. Si les goûts de fruits ou les odeurs off ou mauvais, jetez-le.
Regel

Il est sûr de recongeler des fruits si elle est toujours dans le délai initial de stockage de 12 mois et si le fruit a été décongelé à des températures inférieures à 40 F. Vous pouvez retourner le fruit au congélateur dans les 24 à 48 heures de décongélation réfrigérateur, mais vous devez l'utiliser dans le délai initial de huit à 12 mois. À plusieurs reprises décongeler et de recongeler des fruits peut provoquer à se décolorer ou ramollir plus loin, il est donc préférable de décongeler que la quantité nécessaire. Accidentellement décongelé fruits, tels que les fruits congelés qui dégèle au cours d'une panne de courant, est généralement sans danger pour recongeler dans les deux jours si elle ne développe pas un goût d'arrêt ou la croissance des moisissures visibles. Fruit fermente habituellement comme il gâte, ce qui empêche la croissance des bactéries nocives.