Parce blé concassé vient en gros, moyen et textures fines, d'autres substituts de blé se ressemblent beaucoup . Boulgour est blé concassé qui vient déjà fumé et séché. Comme blé concassé, bulgur vient de taille différente, mais broie, car il est déjà cuit, il ne prend que 10 à 20 minutes pour reconstituer, par rapport aux 20 à 30 minutes pour les premières, blé concassé à cuire.

Fabriqué à partir de la farine de semoule de blé, couscous apparaît dans les listes de grains entiers, mais il est en fait un plat de pâtes, qui ressemble à de petits morceaux de grain. Cuisiniers couscous dans 5 à 15 minutes selon la taille.
Whole-grain de blé

Le blé qui vient dans les grains entiers semble différent de blé concassé, mais il a le goût de noisette même que tous les grains de blé. Comme blé concassé, baies de blé proviennent de différentes variétés de blé, mais les baies entières ont une texture plus moelleuse que le blé concassé.

Un autre fraise entière, d'une ancienne variété de blé, kamut est une nuance de bronzage de blé concassé; contrairement blé concassé, kamut a des notes de douceur avec son goût de noisette. Les deux baies de blé kamut et prennent 60 à 90 minutes à cuire, bien plus longtemps que le temps de cuisson pour le blé concassé.
Autres grains cassés ou petites

Si vous avez allergiques au blé, d'autres céréales intègrent le projet de loi tout en vous donnant la texture brisée de blé concassé, mais avec des profils de saveur différentes. Bien que les pièces individuelles de quinoa sont plus petites que le blé concassé grossier, ce grain originaire de la Cordillère des Andes est un grain entier qui mesure seulement 1/16 de pouce. Le quinoa a un goût de noisette comme blé concassé, mais est plus léger à la fois la couleur et la texture, et les cuisiniers dans un peu moins de temps que le blé concassé, environ 20 minutes.

orge mondé est Scotch et grossièrement orge moulue. Il est également plus léger en couleur que le blé concassé, est très moelleux et prend plus de temps à cuire que blé concassé, environ 45 à 50 minutes.
Autre Whole Grains-Kernel

Les grains entiers-noyau tous prennent plus de temps à cuire que blé concassé, mais tous travaillent tout aussi bien dans tous les plats que vous souhaitez cuisiner avec du blé concassé. Le riz brun a un goût de noisette similaire à blé concassé, mais dure de 40 à 50 minutes à cuire. Le riz blanc, avec la coque enlevé, et la kacha, grains de sarrasin grillées, chaque cuisinier dans environ 20 à 30 minutes, blé concassé tout comme. Le riz blanc est plus doux au goût que le blé concassé, tandis que Kasha a une saveur grillée similaire.