Il est sûr de boîte gombo avec des tomates, mais vous devez faire blanchir les tomates pour enlever les peaux avant vous blanchir et peuvent eux. Plonger les tomates fraîches dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes et de les transférer dans un bol d'eau glacée pour desserrer les peaux. Retirez les peaux, puis base et les tomates trimestre.
Ajouter des arômes Première

La place des arômes et ingrédients acidifiants dans les pots avant d'ajouter le gombo ou des tomates pour assurer que vous quittez la bonne quantité d'espace de tête. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel dans un bocal pinte de taille ou 1 cuillère à café à un pot de quart-taille pour la saveur. Vous pouvez inclure jusqu'à cinq petits oignons pelés ou deux tranches d'oignon par pot. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron ou 1/4 cuillère à café de poudre d'acide citrique pour chaque bocal pinte de taille pour assurer l'acidité de la tomate bon si vous êtes la mise en conserve le gombo avec des tomates. Doubler les volumes pour un pot de pinte. Vous ne devez acidifier pots si vous pouvez le gombo sans tomates.
Préparer le gombo, Remplissez les bocaux

Jeter, les gousses endommagées par les insectes rouille tacheté ou cassées . Rincer le gombo et enlever les sommets avec un couteau. Laissez le gousses tout ou coupez-les en morceaux de 1 po. Blanchir les gousses de gombo entiers pendant 5 minutes; parboil couper les morceaux de gombo pendant 2 minutes. Blanchir les tomates en quartiers pendant 5 minutes, ajouter les gousses de gombo entiers pour tout le temps ou des morceaux de gombo coupées pour les 2 dernières minutes. Ne pas refroidir ou vidanger le gombo. Verser le gombo, la tomate et le liquide de cuisson dans les pots, en laissant un espace de tête de 1 pouce. Couvrir chaque pot avec une bande de couvercle de la conserve et la vis.
Processus Selon Altitude

Suivez les instructions du fabricant pour définir votre marmite à pression selon l'altitude où vous vivez. Les livres requis par pouce carré de pression - la "PSIG" - telle que mesurée par une jauge nécessaire pour le gombo peut varie de 10 à 15 livres, en fonction de l'altitude et le type de jauge sur votre marmite. Commencer à chronométrer le processus une fois la jauge affiche le PSIG requis. Bocaux processus pinte-taille de gombo pendant 25 minutes; quarts de processus de gombo pendant 40 minutes. Vous devez suivre les lignes directrices pour la mise en conserve du gombo, qui nécessitent une plus grande pression et du temps de traitement que les lignes directrices pour la mise en conserve de tomates, de sécurité peuvent le gombo avec des tomates.
Cool Il

Eteignez le feu à la fin de la durée de traitement. Refroidir les bocaux dans la marmite jusqu'à ce qu'elle retourne à 0 PSIG. Ne pas accélérer la phase de refroidissement à l'eau froide ou de réfrigération. Refroidir les bocaux est naturellement essentielle à la réalisation des joints efficaces. Suivez les instructions du fabricant pour l'ouverture du couvercle de ventilation et de la marmite. Utiliser un lève-pot pour transférer le gombo conserve sur une grille pour finir de refroidissement à la température ambiante pendant 12 à 24 heures.
Testez les Seals

Retirez les bandes de vis , qui peut apposer sur les bocaux pendant le stockage. Appuyez sur le centre d'un couvercle avec votre doigt pour tester l'étanchéité. Le couvercle ne doit pas apparaître si elle est correctement scellé; il devrait apparaître concave. Vérifiez le couvercle sur chaque pot. Retirez le couvercle si vous découvrez un pot qui n'a pas sceller. Augmenter l'espace de tête à 1 1/2 pouces. Remettre le couvercle et visser bande pour le pot. Traiter le pot de nouveau à la même PSIG pour le même temps de traitement, puis revérifier le sceau.
Stockage et l'utilisation

Gardez le gombo en conserve dans un endroit frais et sec, entre 50 et 70 degrés Fahrenheit pendant jusqu'à un an. Laisser mijoter jusqu'à ce que le gombo, il est tendre pour le préparer ou l'ajouter à un plat, comme une soupe ou un ragoût, qui est encore la cuisine. Les seuls plats de gombo qui ne tiennent compte en conserve ainsi le gombo sont bourrés gombo et le gombo frit. Les gousses peuvent être trop mou pour bourrer efficace après la mise en conserve; et ils peuvent être trop saturées avec du liquide de la conserve de développer un revêtement croustillant frit.