Comment faire pour obtenir le goût amer Out of Aubergine (10 étapes)

Les aubergines sont faciles à cuisiner et contiennent de nombreux composants alimentaires sains, y compris les fibres, potassium, manganèse, vitamines B, les phyto-nutriments et de composés phénoliques qui travaillent dans un même de façon antioxydants. Tous les mêmes, les aubergines peuvent avoir une amertume que beaucoup de gens ne se rendent pas compte. Généralement, la plus fraîche l'aubergine, le moins amer, il aura ce sera, mais il existe des moyens pour se débarrasser de toute trace des choses de l'amertume. Vous aurez besoin
Couteau
Planche à découper
Plate Papier humide
de Sel éponge
Spatule
salage

1. Couper les aubergines en tranches ou en cubes appelés dans une recette.
   

2. Disposez les morceaux en une seule couche, côté peau vers le bas, sur une planche à découper ou de la plaque.
   

3. Saupoudrer de sel sur les tranches d'aubergine et mettre de côté pendant au moins 30 minutes. Le sel sera aspirer le liquide au goût amer de la chair d'aubergine.
   

4. Essuyez la surface de l'aubergine avec du papier absorbant pour éliminer le liquide. Si désiré, rincer les aubergines sous l'eau froide pour enlever le sel.
   

5. Préparer les aubergines selon votre recette, omettant toute sel supplémentaire.
   Congélation
   

   1. Disposer les morceaux en tranches ou en cubes d'aubergine en une seule couche sur une plaque de congélateur-coffre-fort.
      

   2. Figer les aubergines pendant au moins quatre heures.
      
      

   3. Retirez les aubergines du congélateur et laisser décongeler à la température ambiante.
      

   4. Appuyez doucement sur l'aubergine avec la paume de votre main ou avec une spatule plate pour libérer une partie du liquide.
      

   5. Essuyez le liquide loin avec éponge humide. Ne pas rincer l'aubergine car le gel elle rend plus délicate et susceptible de se briser.