Le cerfeuil est étroitement liée à persil. Et a une apparence similaire. Le cerfeuil est plus délicate, et a une légère odeur d'anis. Il est l'un des traditionnels "fines herbes" de la cuisine française, avec l'estragon et la ciboulette. Principal inconvénient de cerfeuil comme un substitut pour le persil est qu'il est beaucoup plus difficile à trouver en Amérique du Nord, ce qui limite son utilité. Coriandre est aussi étroitement liée à persil et semblable en apparence, mais est un substitut moins approprié en raison de sa saveur particulière.
Épinards et autres légumes verts

épinards et d'autres greens peuvent être utilisés en petites quantités pour remplacer le persil comme un élément vert dans les soupes, les salades ou sauces. Hachée finement, ces verts donnent un aspect similaire et, saveur fraîche verdoyant. Ils sont moins insistante que le persil, donc il peut être nécessaire d'utiliser plus que la quantité de persil appelé. Un mélange de doux verts comme les épinards ou bettes avec les plus piquants, tels que la roquette ou endive, est mieux que l'autre type sur son propre.
Feuilles de céleri

Céleri feuilles sont souvent négligé, voire ignoré par les cuisiniers à domicile, mais ils ont une saveur fine de leur propre. En apparence, ils sont semblables à du persil, si leur couleur est une nuance de vert. feuilles de céleri ont le même genre de notes vertes piquantes et fraîches trouvés dans le persil, ainsi que d'une saveur de céleri lumière. Bien que moins neutre que le persil, les feuilles de céleri sont par ailleurs un très proche substitut. Dans certains cas, leur saveur délicate peut en faire le meilleur choix.
Ciboulette

La ciboulette a une saveur d'oignon doux, mais distincte, et une forme cylindrique, ce qui les différencie de persil. Cependant, ils partagent frais, le caractère vert de persil et de son talent de soutenir les saveurs d'autres herbes. Une quantité modeste de ciboulette finement hachés est une garniture également acceptables dans la plupart des plats. Dans les plats cuisinés, où l'apparence est la bienvenue, mais la saveur de l'oignon est moins, ciboulette peuvent être blanchis pendant quelques instants dans l'eau bouillante pour adoucir leur saveur.