Comment Remplacer le jus de citron pour le vinaigre dans Pickles

Le décapage consiste à tremper les aliments dans un liquide acide, habituellement vinaigre. Cela donne les aliments marinés une saveur particulière et contribue à les préserver. Si vous ne souhaitez pas la saveur du vinaigre ou tout simplement avoir une abondance de citrons, vous pouvez utiliser du jus de citron plutôt que du vinaigre pour vos projets de décapage. Utilisation de jus de citron va donner le produit final une saveur différente, cependant. Si vous appréciez la saveur norme de cornichons, vous pourriez découvrir que vous ne jouissez pas de cornichons faites dans le jus de citron
. Choses que vous devez
pot Canning (s), la bague (s) et le couvercle (s)
Grand pot
10 concombres, de 3 à 4 pouces de long
les gousses d'ail de couteaux, des herbes et /ou d'épices (facultatif)
1 tasse de jus de citron
1 tasse d'eau
2 c. Casserole
Bois Bain d'eau marmite cuillère de sel

Instructions

1. Stériliser votre pot (s), la bague (s) et le couvercle (s ). Vous pouvez le faire en les faisant bouillir dans une grande casserole pendant au moins 10 minutes. Si votre altitude est supérieure à 1000 pieds, faire bouillir les articles pendant une minute supplémentaire par 1000 pieds supplémentaires.
   

2. Laver les concombres à fond pour enlever toute trace de saleté ou de débris visibles. Couper une tranche de l'extrémité de la fleur du concombre pour aider à garder vos cornichons croquants.
   

3. Remplissez le pot (s) avec des concombres. Vous pouvez utiliser les concombres entiers, des tranches de concombre ou des lances de concombre. Remplissez les pots parfaitement avec des concombres, mais ne les mettez pas trop serrées. Ajouter les gousses d'ail, des herbes ou des épices pour les pots si vous le souhaitez. Utilisez une à deux gousses d'ail par pot de concombres et d'aneth ou d'autres épices au goût.
   

4. Mettez le jus de citron, l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen , en remuant de temps en temps. Versez ce mélange dans les pots jusqu'à ce qu'il recouvre complètement les concombres. Mettez un couvercle et la bague sur chaque pot.
   

5. traiter les bocaux dans une marmite à bain d'eau pendant 20 minutes. Laisser les bocaux refroidir, puis vérifier à chacun de veiller à ce que est est bien scellé. Appuyez sur le haut de la bouteille; si le couvercle se penche vers l'intérieur, le pot n'a pas sceller correctement et ne sont pas sans danger pour le stockage.