Une fois ouvert, champignons séchés sont bonnes pour les 10 à 12 mois. champignons Stocker dans un récipient propre, sec et étanche à l'air. Vérifiez champignons séchés périodiquement pour le moule, l'humidité ou des décolorations. Les champignons séchés peuvent être stockés dans le réfrigérateur dans un placard ou garde-manger.
Utilise

Les champignons séchés peuvent être utilisés dans pratiquement tous les plats qui appelle à des champignons. Reconstituer champignons séchés en couvrant avec de l'eau dans une petite casserole, puis mijoter pendant 25 minutes. Tant les champignons reconstitués et leur liquide de cuisson font riches, ajouts savoureux à soupes, ragoûts, sauces et farces.
Variétés communes

Alors que tout champignon peut être séché, le la plupart des variétés communes de champignons séchés sont chanterelles, morilles, creminis, shiitakes et cèpes. Les prix peuvent varier de quelques dollars par paquet à plus de plusieurs milliers de dollars pour des espèces rares de truffes.