Comment faire sauter l'aubergine (5 étapes)

La chair pâle d'une aubergine, généralement teinté d'un soupçon de vert ou jaune, est presque fades par lui-même. Il peut même confiner à fade si vous faites cuire plaine. Cependant, La chair est très absorbante, absorbant saveurs bien, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser pour prendre toutes les autres saveurs dans le plat que vous cuisinez. En conséquence, il est important de saison les aubergines avec au moins sel et le poivre avant saut & eacute;. Things ing tout ceci vous devrez
coupe de sel de bord de couteau de poivre

Vin blanc
1/8 tasse d'huile par aubergines moyennes
Pan
Instructions

1. Rincez vos aubergines soigneusement sous l'eau froide courante.
   
   

2. Placez les aubergines sur la planche à découper et couper en tranches ou en morceaux. Essayez de faire les pièces d'une taille cohérente plutôt que d'avoir des petits et des grands.
   

3. Saupoudrer les tranches ou en morceaux soigneusement avec du sel et laissez-les reposer pendant 20 à 30 minutes. Filtrer tout liquide qui accumule puis rincer les morceaux d'aubergine à fond pour enlever tout reste de sel. Sécher les pièces à fond, les pressant très doucement pour enlever plus d'humidité.
   

4. Saupoudrer les tranches ou en morceaux avec du sel et du poivre. Si vous avez le temps, faites tremper les aubergines dans le vin blanc ou un autre liquide savoureux pendant au moins 10 minutes.
   

5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux d'aubergine et saut & eacute; e sur feu moyen-doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et bien cuits. Selon la taille des morceaux ou en tranches, ce qui peut prendre 10 à 30 minutes.