Comment Grind douce riz (7 étapes)

Sweet farine de riz pourrait profiter aux personnes qui ont une aversion au gluten, mais qui est pas tout, il est bon pour. Rez de riz glutineux à grain court - le même que celui utilisé pour les sushis - douce farine de riz rend biscuits croustillants, épaissit soupes et sauces instantanément et rend délicieuses petites pâtisseries de riz japonais appelés Mochis. Vous pouvez acheter douce farine de riz sur les marchés asiatiques, où il est vendu comme & quot; mochiko, & quot; ou vous pouvez moudre votre propre en utilisant un moulin à épices, le processeur ou le grain alimentaire moulin. Malgré son nom, doux farine de riz est pas doux, mais a une saveur laiteuse, de sorte que vous pouvez l'utiliser dans les plats salés et sucrés
. Les choses dont vous aurez besoin
Beaux-tamis
biscuits à rebords feuilles
grains moulin, café ou moulin à épices ou processeur alimentaire Flour le tamis
Instructions

1. Rincer le riz pendant une minute ou deux, et versez-le dans un bol. Couvrir le riz avec quelques pouces d'eau et laisser tremper pendant 2 ou 3 heures.
   

   Il semble contre-intuitive à tremper le riz vous moudre en farine, mais il est pas. L'eau se dilate les granules d'amidon et leur donne plus de surface, si vous vous retrouvez avec plus de farine de riz après vous tremper les grains que si vous aviez pas.
   

2. égouttez le riz dans une passoire dessus de l'évier pendant environ 30 minutes. Versez le riz dans une couche uniforme sur les plaques cerclées bordées de quelques couches de serviettes en papier.
   

3. Laissez le riz air sec pendant environ 4 ou 5 heures, en fonction de l'humidité dans la ambiante. la lumière du soleil.
   

4. Versez le riz dans la trémie d'un moulin à grain, un café ou un moulin à épices ou un robot culinaire muni d'une lame de fraisage. Ne remplissez jamais un robot culinaire ou moulin à épices plus qu'à moitié plein
   

5. Moudre le riz jusqu'à ce qu'il atteigne une texture fine si vous prévoyez d'utiliser la farine comme épaississant ou pâtisseries. moudre à une texture légèrement plus grossière si vous l'utilisez pour le pain. Moulins électriques ont des paramètres de la pâtisserie et du pain. Utilisez la vitesse la plus élevée et de juger de la texture visuelle et par le sentiment quand l'aide d'un moulin à épices ou au robot culinaire.
   

6. Tamiser la farine de riz dans un bol à l'aide d'un tamis à farine. Retour des grains qui ne font pas à travers à la meuleuse, et de les traiter à nouveau.
   

7. Rangez la farine de riz dans un récipient de stockage étanche jusqu'à 3 mois dans un endroit frais et sec .