L'huile de carthame, comme l'huile de canola, a un goût très doux. Ils peuvent tous deux être utilisés dans la cuisine, sans interférer avec les saveurs des autres aliments.
SmokePoint

Avec de l'huile de carthame ayant un point de fumée de 450 degrés F et le canola de 400 degrés F, ils sont à la fois bon pour la cuisson à haute température, mais carthame fera encore mieux dans des situations de grande chaleur, comme lorsque vous utilisez un wok.
Fat type

L'huile de canola est faible en gras saturés et riche en acides gras monoinsaturés, ce qui en fait un choix très sain, oméga-3 riche. L'huile de carthame est en régulière et dans les versions d'acide oléique, avec sa version haute en acide oléique ayant le meilleur type de gras, de gras monoinsaturés (comme l'huile de canola) et la version régulière avoir beaucoup de la deuxième meilleure, gras polyinsaturés.

Nutrition

Une cuillère à soupe d'huile de canola contient 12 pour cent des besoins quotidiens en vitamine E et la vitamine K. Une cuillère à soupe d'huile de carthame contient 23 pour cent de la vitamine E nécessaire mais seulement 1 pour cent de la vitamine K. nécessaire
qui est mieux?

Il n'y a pas beaucoup de différence entre les deux huiles, sauf si vous êtes préoccupé par le taux de génétique l'ingénierie dans les cultures de colza canola ou le montant particulièrement élevé de vitamine E, vous pouvez obtenir à partir d'huile de tournesol.