Coupez le chou-fleur de toutes les feuilles vertes. Lop de la tige épaisse au fond. Couper la tête en quartiers et retirez le noyau de chaque section. Séparez les quartiers en petits bouquets.

Placez les bouquets dans un robot culinaire équipé de la connexion de la lame régulière, en faisant attention de ne pas trop remplir le bol. Mettez le couvercle sur le robot culinaire et pulser en rafales rapides jusqu'à ce que le chou-fleur se décompose en petits grains de riz, comme. Ne laissez pas le processeur fonctionne en permanence ou vous vous retrouverez avec une purée de chou-fleur cru. Retirez les morceaux qui ne coupent pas facilement. Vous pouvez les jeter, les réserver pour un autre usage ou essayer de les impulsions dans & quot; & quot riz; dans un lot séparé.

Le riz est maintenant prêt à être utilisé dans les premières recettes, froids ou à cuire.
Utilisation de chou-fleur Rice

riz chou-fleur cru se tient pour le riz ou d'autres céréales dans les plats de salade, comme à la place du blé concassé dans le taboulé.

En alternative, cuire le riz de chou-fleur dans une cuillère à soupe de beurre. Il suffit de faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen et ajouter les grains de chou-fleur. Mélanger avec le beurre et les assaisonnements. Couvrir avec un couvercle et cuire pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la texture que vous désirez. Utilisez ce & quot; & quot riz; comme un lit pour un curry indien, un sauté chinois ou un vieux ragoût de boeuf.
Conseils

Si vous ne disposez pas d'un robot culinaire, râper le chou-fleur sur une râpe. Le & quot; & quot grains; peut être légèrement inégale, mais le goût et la texture sera similaire à celle puisée dans un robot culinaire.

Faites un grand lot de riz de chou-fleur et le congeler pour une utilisation ultérieure. Il suffit de transférer les grains pulsés à un sac de congélation et de geler pendant trois mois. Décongelez complètement sur un comptoir avant la cuisson ou à l'aide d'une recette de salade. Riz chou-fleur va durer dans le réfrigérateur pendant environ cinq jours.

Ajoutez aucun assaisonnement vous aimez que vous faites cuire le riz. Tomates en dés, la poudre de chili et le cumin rend pour un riz de style espagnol; oignon haché, poivrons, une éclaboussure de bouillon de poulet et pois entiers créer un pilaf classique.