La différence la plus évidente entre l'œuf de poule et de l'œuf de canard est de taille ; œufs de canard sont plus grands que des œufs de poule. Les coquilles des œufs de canard sont un peu plus difficile à casser. La coquille dure donne des oeufs de canard une durée de vie plus longue - environ 6 semaines au réfrigérateur. A l'intérieur, vous verrez que le joug est plus grande en proportion des Blancs que celle d'un œuf de poule. Donc, si vous êtes un amateur de joug, oeufs de canard pourraient devenir un favori.
Que pouvez-vous faire avec un œuf de canard?

Vous pouvez faire quelque chose avec un oeuf de canard que vous faites avec un oeuf de poule. Œufs de canard sont moins aqueuse que les œufs de poulet, de sorte surcuisson eux peut les rendre caoutchouteux. Les œufs de cane sont excellents pour la cuisson. En raison de leur teneur élevée en protéines, des œufs de canard font gâteaux augmentent élevé et restent de cette façon, alors que leur teneur élevée en gras donne des produits de boulangerie un goût plus riche et la couleur. La différence de taille entre les œufs de canard et les œufs de poule doit être pris en compte. Certains boulangers utilisent 1 œuf de canard pour 2 œufs de poule ont demandé. Blancs d'oeufs de canard sont plus difficiles à fouetter que la variété de poulet. Ajout d'un peu d'acide, sous la forme de jus de citron, aidera les fouetter en forme
Information nutritionnelle

Un œuf de canard contient environ 130 calories. un gros œuf de poulet supplémentaire contient environ 80. Parmi les calories dans un œuf de canard, environ 86 sont des matières grasses, principalement monoinsaturés. Un œuf de canard contient 205 pour cent de la valeur quotidienne de cholestérol, 18 pour cent de la valeur quotidienne de protéines et 15 pour cent de la valeur quotidienne pour le fer; 100 grammes de canard oeuf contiennent plus de vitamines B6, B12 et A que la même quantité d'œuf de poule.
Où trouver des œufs de canard

Si vous êtes la chance de vivre près d'une ferme qui élève des canards et vend des œufs de canard frais, votre recherche est terminée. D'autres possibilités seraient à la recherche des marchés de producteurs, les épiceries spécialisées ou des marchés chinois. Il ya aussi de nombreux élevages de volailles en ligne qui expédient des œufs de canard frais dans tout le pays. Bien sûr, vous pouvez toujours augmenter vos propres canards. Ils font de grands animaux de compagnie et vous fournir la fraîcheur des oeufs frais.
Oeufs de canard fertiles

Quand un canard pond un oeuf fertile, l'embryon est à un très stade précoce de développement, visible seulement à travers un microscope. L'embryon sera ensuite rester en dormance jusqu'à ce que la mère canard recueille suffisamment d'oeufs pour siéger en permanence. Quand elle commence cette phase de couvaison, l'embryon reprend son développement. Les œufs de cane recueillies au moment de la pose, même si fertile, ne goûteront pas ou semblent différent que les œufs non fertiles. Les taches de sang sur les étriers ne sont pas une indication de la fertilité.