Comment faire cuire Millet (10 étapes)

Si les grains étaient des chiens, mil serait un terrier Jack Russell - minuscule, mais absolument indomptable. Sa capacité à prospérer et même prospérer dans les climats arides n'a d'égal que son coup de poing puissant nutritionnel, une combinaison heureuse que le mil fait un aliment de base pour des millions en Afrique et en Asie. Le grain diminutif est surtout l'alimentation des animaux aux États-Unis, mais sa douce, saveur de noisette et attrayant, de couleur or pâle méritent une compréhension plus large
. Choses que vous aurez besoin d'une casserole
lourd avec couvercle rodé
sel, et d'autres arômes comme
souhaitée
eau ou de bouillon
Fluffy Millet

1. Mesurez votre mil, et versez-le dans une casserole à fond épais avec un couvercle hermétique. Il sera étendu à 2 1/2 ou 3 fois son volume initial, afin de laisser beaucoup d'espace.
   

2. Chauffer la casserole sur un brûleur à moyen, en remuant continuellement, jusqu'à ce que sa couleur commence à approfondir et elle se développe, un arôme parfumé de noisette. Cette étape est facultative, mais elle rend le grain plus savoureux et il aura une texture légèrement plus ferme à la cuisson.
   

3. Ajouter de l'eau ou de bouillon dans la casserole, en utilisant 2 parties d'eau pour chaque partie de millet. Ce produit de la lumière, ferme, grain moelleux qui fonctionne bien comme un substitut pour le riz à long grain. Ajouter un supplément de 1/4 tasse à 1/2 tasse pour une plus douce, la texture collante rappelle à court et à moyen céréales à grains riz.
   

4. Saison le mil avec du sel et du poivre ou autre arômes au goût, puis porter le pot à ébullition. Baissez immédiatement, couvrir la casserole et laisser mijoter doucement le grain jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute l'humidité. Cela prend généralement 15 à 20 minutes, selon que vous avez utilisé la quantité plus ou moins grande de l'eau.
   

5. Retirez votre casserole du feu et laisser le reste de mil pour 5 à 10 minutes avec le couvercle, de sorte qu'il peut refroidir légèrement et les grains individuels peut raffermir. Légèrement gonfler le mil avec une fourchette et servir chaud, ou froid et à l'emballer pour une utilisation ultérieure.
   Millet Polenta ou Porridge
   

   1. Mesurez votre mil en une casserole à fond épais, et de pain grillé sur feu modéré - si vous le souhaitez -. jusqu'à ce que le grain soit dorée et aromatique
      

   2. Saison grain légèrement de sel et d'autres assaisonnements comme souhaité , puis versez dans l'eau, le bouillon, ou une combinaison de ceux-ci ou d'autres liquides. Vous aurez besoin de 3 parties d'eau pour 1 partie de mil pour un résultat raide, polenta-like, mais le mil pouvez absorber 3 1/2-4 parties d'eau pour une plus lisse, petit-porridge texture.
      

   3. Cook le grain pendant 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement au début, puis en permanence, avec le couvercle, près de la fin. Sinon, comme la polenta ou d'autres bouillies, vous courez le risque de coller à la casserole et éventuellement brûlant.
      

   4. Retirer la casserole du son brûleur une fois que votre mil a atteint sa texture désirée . Pour manger que le petit déjeuner du porridge, sucrer au goût et ajouter un peu de lait. Incorporer les herbes fraîches et de fromage râpé si vous êtes au service comme une polenta.
      

   5. Activer votre polenta sur une plaque à pâtisserie de papier parchemin huilé ou, si vous souhaitez servir comme polenta grillée. Lisser le grain cuit à une surface, même épaisseur et plat, et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, couper le mil en formes oblongues ou en tranches, et un grill ou poêler comme vous le feriez avec de la polenta de maïs.