Dragon fruit qui a une chair blanche et la peau rose ou croûte est la variété la plus commune du fruit. Ce type est appelé Hylocereus undatus, et sa chair est pas aussi doux que le fruit du dragon à chair rouge ou rose. Cette variété peut être vendu sous le nom d'Alice, Cosmic Charlie, David Bowe, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Séoul Cuisine, Thompson et vietnamien Jaina.
Rouge ou rose chair /rose peau

Dragon fruit qui a une peau rose ou écorce et la chair qui est colorée plutôt que blanc, est appelé Hylocereus polyrhizus. Cette variété de fruit du dragon est plus doux au goût que le blanc variété de chair et souvent de plus grande taille. Cette variété peut être vendu sous le nom de Bloody Mary, Red Jania, Voodoo Child et Zamorano.
Chair blanche /jaune peau

La peau jaune /chair blanche variété de fruit du dragon a tendance à être à la fois le plus petit et le plus doux variété. Cette variété est appelé megalanthus Selenicereus, et est cultivé principalement en Amérique du Sud. Ça ne se produit pas sur l'échelle de masse que d'autres variétés sont. Ceci est vendu seulement comme fruit du dragon jaune.