Pourquoi conservons-nous les aliments au réfrigérateur ?

Les aliments sont conservés au réfrigérateur pour ralentir la croissance des bactéries et autres micro-organismes susceptibles de gâcher les aliments.

Lorsque les aliments sont exposés à température ambiante, les bactéries peuvent se multiplier rapidement, doublant en nombre toutes les 20 à 30 minutes. Cela peut entraîner des maladies d’origine alimentaire pouvant provoquer des vomissements, de la diarrhée et d’autres symptômes.

Conserver les aliments au réfrigérateur ralentit la croissance des bactéries en réduisant la température. La température idéale pour réfrigérer les aliments se situe entre 35 et 40 degrés Fahrenheit. Cette température est suffisamment froide pour ralentir la croissance de la plupart des bactéries, mais pas assez froide pour congeler les aliments.

La réfrigération contribue également à empêcher la détérioration des aliments en ralentissant les réactions chimiques qui provoquent leur dégradation. Ces réactions, telles que l’oxydation et l’activité enzymatique, peuvent faire perdre aux aliments leur saveur, leur couleur et leur texture.

Conserver les aliments au réfrigérateur peut contribuer à prolonger leur durée de conservation et à les conserver en toute sécurité. Cependant, il est important de conserver correctement les aliments pour éviter toute contamination et contamination croisée. Par exemple, la viande et la volaille crues doivent être conservées sur l’étagère inférieure du réfrigérateur, à l’écart des autres aliments. Cela aidera à empêcher les jus de viande crue de couler sur d’autres aliments et de les contaminer de manière croisée.