L'huile d'olive est faite par la trituration des olives. l'huile de pépins de raisin est faite par le pressage des graines de raisin. L'huile d'olive est classé par le type de pressage: l'huile d'olive extra vierge provient de la première pression des olives et est non raffiné; l'huile d'olive régulière est un mélange d'huiles d'olive raffinées et vierges. La méthode des résultats de la production dans plusieurs types d'huile d'olive étant la disposition des consommateurs pour répondre à divers besoins et goûts. L'huile de pépins de raisin est faite par le pressage des graines de raisins laissés après que le fruit est pressé dans le vin. Les partisans de l'huile de pépins de raisin louent son caractère respectueux de l'environnement de la production, car elle élimine les déchets d'un sous-produit de la vinification.
Nutrition

l'huile de pépins de raisin et huile d'olive sont pratiquement identiques en termes de contenu nutritionnel. Par cuillère à soupe, deux huiles ont environ 120 calories, 1,8 g de gras saturés et 9,7 grammes de gras insaturés. Toutes les huiles d'origine végétale sont sans cholestérol, donc à la fois l'huile d'olive et l'huile de pépins de raisin sont des choix relativement cœur en bonne santé. Bien que les deux huiles fournissent de la vitamine E, appréciée pour ses propriétés antioxydantes, l'huile de pépins de raisin contient plus. Elle compte environ 3,9 milligrammes par cuillère à soupe par rapport à 1,9 milligrammes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Taste

huile de pépins de raisin et l'huile d'olive ont différents arômes et flavors-- une considération importante lors de la cueillette une huile à utiliser. l'huile de pépins de raisin a parfois un goût de raisin très doux et le parfum, mais est généralement neutre en goût. Cela signifie qu'il est adapté à la cuisson des aliments avec des saveurs délicates qui pourraient être masqués par l'huile forte dégustation. Il peut être utilisé pour la cuisson et à chaque fois une recette demande pour une huile neutre. L'huile d'olive, d'autre part, conserve généralement un goût fruité avec une légère pointe d'olives. Huile d'olive extra vierge a le plus de saveur; l'huile d'olive régulière est plus doux. La force et le caractère des saveurs et arômes de l'huile d'olive peuvent varier considérablement selon la marque. La saveur de l'huile d'olive vient compléter la cuisine méditerranéenne, mais peut potentiellement dominer d'autres saveurs plus douces. La décision dont l'huile à utiliser vraiment se résume à des préférences de goût personnel.
Point de fumée

Le point d'une huile de cuisson de la fumée est la température à laquelle l'on commence à dégager de la fumée. Huiles ne devraient jamais être chauffés au-delà de leurs points de fumée - le goût se détériore, l'huile ne peut pas être réutilisé après friture et il est dangereux. Le point de fumée devient un facteur lorsque vous voulez utiliser de l'huile pour friture ou faire sauter à des températures élevées. L'huile d'olive a un point de fumée relativement faible, autour de 320 degrés Fahrenheit, mais il ya certaines marques disponibles qui peuvent tolérer la chaleur élevée. Ce point de fumée est pas assez élevé pour la friture. l'huile de pépins de raisin a un point de fumée beaucoup plus élevé d'environ 420 degrés Fahrenheit, de sorte qu'il peut être utilisé en toute sécurité et avec succès pour la friture et faire sauter à feu vif.
Polyvalence

huile de pépins de raisin peut être utilisé pour pratiquement tous les besoins de cuisson de vinaigrettes à la friture. Sa saveur neutre augmente sa polyvalence. Goût plus distincte de l'huile d'olive limite sa compatibilité avec d'autres aliments et peut dominer saveurs plus douces. l'huile de pépins de raisin pourrait donc être considéré comme une meilleure & quot; tout autour de & quot; huile. L'huile d'olive a des applications plus limitées mais beaucoup de gens profiter de son goût et cuire avec elle chaque fois que possible. Les deux sont quelques-unes des huiles les plus saines disponibles.