Quelles sont les trois principales parties de l’hygiène alimentaire ?

1. Nettoyage :Il s'agit du processus d'élimination de la saleté, de la terre et d'autres contaminants des surfaces en contact avec les aliments. Le nettoyage s'effectue généralement avec de l'eau et du détergent, et il est important d'utiliser la solution de nettoyage adaptée au type de surface à nettoyer.

2. Désinfection :Il s'agit du processus de réduction ou d'élimination des micro-organismes pathogènes des surfaces en contact avec les aliments. La désinfection est généralement effectuée avec des désinfectants chimiques et il est important de suivre les instructions d'utilisation du fabricant.

3. Prévenir la contamination :Il s'agit du processus consistant à prendre des mesures pour empêcher les aliments d'entrer en contact avec des contaminants. Cela inclut des choses comme couvrir correctement les aliments, les conserver à la bonne température et utiliser des planches à découper séparées pour les aliments crus et cuits.