Le fenugrec est un ingrédient utilisé pour donner une poudre de curry commerciale de sa saveur distincte . Un, les graines de couleur brun-jaune clair, le fenugrec est petit et aromatique. Il intensifie la saveur d'un plat encore plus quand il est légèrement grillées pour faire ressortir son côté légèrement sucré. Graines de fenugrec entières sont presque toujours sol après un sèche-grillage, puis mélangés avec d'autres ingrédients pour former une poudre de curry utilisée pour assaisonner les viandes, légumes et poissons. Les graines de fenugrec sont relativement grande, et une fois sol, ils sont encore plus puissant. Si votre recette demande 1 cuillère à café de graines de fenugrec entiers, substituer seulement 1/2 cuillère à café de fenugrec et ajuster les saveurs à partir de là. Évitez d'ajouter trop de fenugrec, car il peut devenir amère quand galvaudé.
Grillage pour la saveur

Si votre recette demande de fenugrec grillé, utilise le fenugrec sol est le meilleur possible substitution. Fenugrec sol vendu dans le commerce est grillé avant le broyage et ce processus simple crée une saveur plus sucrée, plus distinctement fenugrec. Si votre recette demande de grillage, substituer loin. Si votre recette demande de fenugrec untoasted, vous voudrez commencer à partir de la graine d'avoir le goût prévu. Fenugrec untoasted est utilisé dans certaines préparations de boissons, ainsi que pour fabriquer des produits de beauté tels que les masques pour la peau et produits de soins capillaires.
Fraîcheur Counts

Alors que les épices entières ont une durée de vie de jusqu'à quatre ans lorsqu'il est correctement stockée, épices moulues commencent perdre leur saveur lors du meulage. Bien qu'ils sont sûrs à utiliser pour un maximum de deux ans, la saveur intense de fenugrec sera diminuée après un long stockage. En cas de remplacement sol fenugrec, utiliser le fenugrec fraîchement moulu pour la meilleure saveur. Prolonger la durée de vie de vos épices en les stockant dans un endroit frais, sec et sombre. Évitez de ranger vos épices près de votre poêle, lave-vaisselle ou un réfrigérateur pour assurer qu'ils ne sont pas, par inadvertance, chauffée
. Passez sur les feuilles

Si vous tombez sur des feuilles fraîches ou congelées fenugrec tout en cherchant des graines de fenugrec, passez-les pour toute recette demandant spécifiquement pour les graines de fenugrec. Ces feuilles de saveur douce, encore amers sont couramment utilisés pour aromatiser les caris et fournissent un goût beaucoup plus doux et nettement différente de celle des graines de fenugrec. Comparable au goût différent entre la coriandre et sa graine d'un nom différent - coriandre - la saveur est nettement différente et ne peuvent être utilisés de façon interchangeable
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