Les herbes ont l'utilisation supplémentaire d'être utilisée à des fins médicinales, tandis que les épices ne font pas. Les deux sont toutefois utilisés à des fins religieuses, comme dans les offres, un excellent exemple étant la combustion d'encens qui peut être faite de deux fines herbes et épices.
Épices communs, comme le curry, sont en fait une combinaison d'épices. Herbes ne viennent que des combinaisons, mais ceux qui sont vendus uniquement comme un stratagème de marketing. Assaisonnement à l'italienne, par exemple, est rien de plus qu'une combinaison de l'origan, le basilic, marjolaine, thym, le romarin et la sauge. La combinaison diffère selon les marques.
Si vous rencontrez toujours des difficultés à différencier entre les herbes et les épices, la meilleure chose à faire est de vérifier votre section de produits frais à votre épicerie locale. Là, vous serez en mesure de trouver des plantes d'herbes entières à vendre, que vous pouvez garder dans leurs propres contenants ou plante dans ton jardin. Alternativement, le magasin offrira herbes fraîchement cueillies dans les petits contenants de plastique. De toute façon, les herbes sera fraîche et grands à utiliser dans tous les repas. Toutes les épices que vous trouverez dans l'allée des épices.

Exceptions à la règle

Il ya toujours une exception à la règle, ce qui explique pourquoi il n'y a pas dur et la définition rapide de ce qui est une herbe et ce qui est une épice. Thym de Sage, par exemple provient d'une plante qui a une tige ligneuse et est plus couramment utilisé séché. Est un autre exemple, comme il ressemble à aiguilles de pin, donc on pourrait dire qu'il provient d'une plante avec une tige ligneuse, mais est utilisé comme une herbe
Sel:. Pas Spice

Le sel est pas une épice, mais il se trouve dans la section des épices. Le raisonnement est le fait qu'il est couramment utilisé comme épice plutôt que d'un agent de conservation. Dans le passé, il a été utilisé comme conservateur. Dans le monde d'aujourd'hui, le sel est utilisé pour la saveur qu'elle fournit mais repose sur la définition d'une épice donnée ci-dessus le sel ne sont pas admissibles. Le sel est en fait un minéral qui est soit extraite ou dérivée de l'eau salée. Pour plus d'informations, lisez le livre "Sel: Une histoire du monde". Par Mark Kurlansky
idées fausses

Herbes et épices viennent en plusieurs variétés. Poivre et menthe sont deux exemples où il ya un nom de classe de base pour chacun, mais au sein de la classe sont une sélection de saveurs. Ne soyez pas dupé en pensant qu'ils sont interchangeables, que les saveurs chacun invoque peuvent être très différents et facilement changer votre repas pour quelque chose que vous ne vouliez pas.
Si vous êtes sur un type de poivre ou de la menthe, de consulter un livre de cuisine ou une autre source avant de le remplacer par son cousin. Pour un excellent outil visuel, le site de Foodpairing vous montre la connexion entre divers aliments, les fruits, les herbes et les épices et la façon dont ils peuvent tous être remplacés (voir Ressources).
Va de même pour les baies séchées et autres épices similaires. Les baies de sureau seraient pas de substitut pour les baies de genièvre et vice versa
Un A à Z de Herbes et épices communs

Allspice:. Basil épices: herbes
Cardamome: épices
Dill: sureau de l'herbe:
épices Fenouil: de l'herbe Ginger: des épices raifort: épices
Juniper: épices
Citronnelle:
herbes Marjolaine:
herbe Muscade: herbe
la Pepper: Origan de épices épices
Rosemary: herbe
Sage: herbe
Thym: herbe
Vanilla: Wasabi de épices: piment