Comment sélectionner l’origan ?

1. Origan frais :

- Recherchez des feuilles vert vif, aucun signe de flétrissement ou de jaunissement.

- Évitez les feuilles meurtries ou présentant des taches brunes.

- Les tiges doivent être fermes et non ligneuses.

- L'origan frais doit avoir un arôme fort et piquant.

2. Origan séché :

- Choisissez si possible des feuilles entières plutôt que de l'origan moulu.

- Les feuilles doivent être de couleur vert foncé et exemptes de tiges ou de brindilles.

- Évitez l'origan poussiéreux ou qui a perdu son arôme. Conservez l'origan séché dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur.

Dans l'ensemble, que vous utilisiez de l'origan frais ou séché, choisissez des herbes de couleur vive, ayant un arôme agréable, exemptes de signes de dommages, et stockées et conservées de manière appropriée pour conserver leur saveur et leur qualité.