Comment transformer la réglisse en pâte ?

- 1 tasse de racine de réglisse séchée et moulue

- 1 tasse d'eau

- 1/4 tasse de miel

Instructions :

1) Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

2) Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et réduise.

3) Passer le mélange au tamis fin dans un bol.

4) Utiliser immédiatement la pâte de réglisse ou réfrigérer dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.

Cette pâte noire est une forme forte et concentrée d’arôme de réglisse. Un petit peu suffit ! Apprécier.