Commencez par essayer d'atteindre un parfait, lisse gâteau de noix de coco. Couche le gâteau afin qu'il soit parfaitement centrée, et ensuite utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les bords afin qu'ils alignent parfaitement. Coupez les bords de gâteaux qui sortent, et même sur le dessus. Cela est plus facile à faire quand le gâteau est pas tout droit sorti du four ou fraîchement rempli; de nombreux boulangers professionnels gèlent couches de gâteau puis dégivrage, remplir et décorer. Pour le meilleur résultat, laissez votre gâteau reposer au moins quelques heures après la cuisson avant de le remplir afin qu'il puisse mettre en place correctement.
L'importance de commencer avec un gâteau parfaitement en forme ne peut pas être surestimée.
L'importance de givrage

Les couches peuvent faire la différence entre un gâteau de noix de coco parfaitement lisse fondant couverte et une surface bosselée et imparfaite, de sorte que le gel le gâteau avant de le recouvrir de fondant. Choisir un glaçage qui est lisse et légèrement coloré pour de meilleurs résultats, comme une crème au beurre simple. Si la saveur de noix de coco est important, ajouter quelques gouttes d'arôme, mais sauter noix de coco râpée. Crumb glace le gâteau d'abord, appliquer légèrement le glaçage sur la surface supérieure et sur les côtés, puis passez à couvrir l'ensemble du gâteau avec une bonne couche de glaçage. Crumbs se montrer à travers le fondant, la glace de sorte le gâteau avec soin pour éviter des miettes ou des bandes de coco visibles.
Seulement utiliser glaçage au chocolat si vous utilisez fondant au chocolat.
Le Flip Fondant et Tuck

Fondant montre tout et il est difficile d'obtenir parfait, mais roulé fondant produit des résultats un peu plus épais que le diluant versé fondant pratique pour les pâtisseries ou le fondant de guimauve doux et sucré. Même ainsi, faire preuve de diligence lorsque vous travaillez avec elle. Soyez sûr aucun miettes sont sur votre surface de roulement, des mains ou des ustensiles avant de commencer. Utiliser des lignes de papier ciré ou un grand tapis de silicium sur une surface plane et dure. Préparer le papier ou un tapis roulant et la broche en graissant la fois d'une couche de beurre ou de graisse, puis rouler le fondant uniformément. Si le gâteau est ronde ou en forme de fleur, rouler un grand cercle. Si elle est carrée, tirer pour un carré de fondant. Le fondant devrait être aussi proche que possible de 1/8 de pouce. Une fois que vous êtes satisfait de l'épaisseur et de la forme, soigneusement ramasser le tapis ou le papier et retournez-le sur le gâteau. Peler les bords du tapis ou de papier soigneusement, laissant la surface lisse montrant fondant sur le gâteau. Ranger soigneusement les bords tout autour et couper l'excédent avec un couteau.
Même, épaisseur lisse est important pour bonne texture.
Trucs et astuces

Une fois le Fondant est retournée sur le gâteau, la crème au beurre aide à coller et vous donne une surface qui pardonne à travailler avec. Le glaçage est encore malléable et lissables sous le fondant, donc à utiliser un outil plat pour lisser les rides et les bosses et tout le chemin autour du gâteau. Travailler assez rapidement, car une fois que le fondant dessèche elle craque si vous essayez de le manipuler. Beurre extra ou en raccourcissant sur vos doigts ou planer outil aide à lisser et éviter les fissures pendant que vous travaillez.