glaçage au beurre est principalement composée de beurre et de sucre (généralement confiseur sucre) typiquement dans un rapport 1 à 3 ou un rapport de 1 à 4. Haute teneur en matières grasses de beurre permet la cerise de conserver sa consistance molle au fil du temps.

Permettre le beurre pour adoucir (mais pas pour faire fondre) avant de battre assure que vous commencez du bon pied en termes de maintien glaçage doux. Trop peu de liquide peut contribuer à glaçage sèche. Si votre recette nécessite l'ajout de crème, de lait ou d'arômes liquides. ajouter la quantité requise dans leur intégralité. Si vous vivez dans un climat sec, vous devrez peut-être ajouter plus de crème ou de lait pour atteindre la bonne consistance. Assurez-vous d'utiliser la crème pleine gras ou du lait. Encore une fois, il est gras qui aide le glaçage de maintenir sa texture douce.

Si la formation de la croûte est une préoccupation, ajoutant 1 à 2 c. de raccourcir la recette ou même remplaçant pour raccourcir la moitié du beurre peut vous aider. D'autre part, le produit fini ne sera pas aussi doux pour commencer.
Avant d'utiliser

Si vous avez besoin de quitter la glace dans un bol avant de commencer glaçage du gâteau, couvrir avec une serviette humide pour garder la croûte de se former sur sa surface. Si une croûte se forme, ajouter une cuillère à soupe ou deux de lait ou de crème et mélanger ou battre pendant une minute pour incorporer.
Glaçage gâteau

Travaillez rapidement quand un glaçage gâteau avec la crème au beurre. Appliquer une couche de 1/4-pouce de crème au beurre pour démarrer et laisser sécher avant d'ajouter la seconde et dernière couche de glaçage.

Gardez le gâteau loin des radiateurs, ventilateurs, climatiseurs ou même fenêtres ouvertes, car ils peut causer le glaçage à sécher.