Combien pèse un gâteau ou une levure fraîche ?

Levure fraîche , également connue sous le nom de levure comprimée ou levure à gâteau, a une teneur en eau d'environ 70 %, ce qui la rend plus douce et moelleuse. Il est généralement présenté en paquets de 0,6 once (17 grammes) chacun. Cette quantité de levure fraîche peut paraître faible par rapport à un sachet de levure sèche active. Cependant, gardez à l’esprit que la levure fraîche fournit environ trois fois plus de cellules de levure ou de micro-organismes que le même poids de levure sèche active.