La douceur et acidité des baies peuvent aller bien avec la douceur du chocolat. Certaines baies populaires pour couvrir avec noir, au lait et le chocolat blanc sont framboises, fraises, mûres, myrtilles et de cerises. Utilisez baies dans les fontaines de chocolat ou les couvrir dans le chocolat pour les truffes et autres desserts.
Melons

Les melons sont naturellement doux et peuvent marient bien avec le goût amer du chocolat noir ou le goût crémeux de chocolat blanc et au lait. Certains melons populaires pour couvrir dans le chocolat sont miellat et le cantaloup.
Citrus

paires d'agrumes ainsi de chocolat noir, blanc ou au lait. Certains agrumes populaires qui peuvent être couverts dans le chocolat sont les mandarines, les oranges, les mangues, la papaye, le fruit du dragon, carambole et kumquats.
Autres fruits

Autres fruits qui sont assez sucré pour tenir jusqu'à la douceur du chocolat comprennent les bananes, les tranches de pomme, kiwi, raisins, poires et abricots. Rappelez-vous que les bananes et les pommes, oxyder et brunir lorsqu'elle est exposée à l'air; donc, pelez et hachez les bananes et les pommes juste avant de les recouvrir de chocolat, ou pulvériser les morceaux avec le jus d'orange ou de jus de citron pour retarder le brunissement.

fruits secs

Fruits ne doivent pas être frais à couvrir par le chocolat. fruits de couverture tels que des chips de banane, des tranches de pommes séchées, abricots secs, cerises séchées ou canneberges séchées dans le chocolat pour ajouter une texture exotique à la table de desserts.