Comment arrêter Peanut Brittle De Getting it les jours humides

Peanut __gVirt_NP_NN_NNPS<__ fragile a été l'un des tout premiers bonbons. Son crunch caractéristique a un dessert gastronomique réservé pour des occasions spéciales. Plus tard, sa forme croustillante en a fait un élément de boîte à lunch idéale pour les troupes à effectuer dans la bataille. Bien qu'il ne dispose que de quelques ingrédients, fragile d'arachide peut être un défi de faire, en particulier dans les climats humides. Quelques astuces peuvent garder votre fragile d'arachide croquant et agréable - tout comme il était initialement destiné à être
Choses que vous devez
Pâtisserie soda hygromètre
tasse de mesure
. thermomètre de Candy Cookie feuille
de conteneur de stockage alimentaire hermétique
Instructions

1. Gardez un hygromètre dans votre cuisine pour veiller à ce que le taux d'humidité dans votre maison ne dépasse de 40 pour cent. Sinon, vérifiez votre diffusion de la météo locale et de regarder pour les prévisions de l'humidité de votre région. L'humidité relative de votre région et la maison a un effet puissant sur la façon dont les ingrédients sont capables de se lier ensemble pour former arachide croquant fragile.
   

2. Vérifiez que vous avez mesuré le sirop de maïs selon la recette avant de l'ajouter au reste des ingrédients. Huiler légèrement la tasse à mesurer avec de l'huile d'abord, ainsi que le sirop de maïs glisse simplement. Cela permettra d'assurer que tout le sirop de maïs à partir de votre tasse de mesure se retrouve dans votre bol.
   

3. Ajouter 1 cuillère à soupe. bicarbonate de soude pour chaque tasse de sirop de sucre. Cette injecte des millions de minuscules bulles dans les bonbons, ce qui rend plus délicate et croustillante comme il durcit plus tard.
   

4. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier la température de la fragile. Au cours de l'étape de cuisson, continuer à remuer le bonbon jusqu'à la température atteint 305 degrés Fahrenheit, qui est l'étape de la fissure dur. Ceci est le point où le sirop se solidifie quand il est refroidi.
   

5. arachide fraîche fragile sur une surface en dessous de 35 degrés Fahrenheit, si possible. Cela permettra d'accélérer le processus de refroidissement et de faire pour un bonbon croustillante. Mettez une plaque à biscuits en métal robuste dans le congélateur pour faire votre propre surface froide, et le retirer à utiliser avec le croquant aux arachides.
   

6. Magasin fragile d'arachide dans un récipient hermétique. Cela permettrait de minimiser la quantité d'humidité le bonbon peut absorber. Vous pouvez réfrigérer ou congeler fragile d'arachide, mais le processus de décongélation aurez probablement affecter la cohérence de la sucrerie et adoucir la fragile.