Normes de la FDA de l'identité de chocolat

La Food and Drug Administration (FDA) établit des normes d'identité pour de nombreux types de chocolat, régissant ce que les ingrédients des versions différentes de chocolat doivent contenir. L'ingrédient le plus crucial pour la norme de l'identité est la liqueur de chocolat, qui est un chocolat liquide fabriqué à partir de broyer le centre de la fève de cacao. Liqueur de chocolat ne contient pas de matières grasses et est vendu sous forme solide que le bicarbonate de chocolat. Chocolat au lait

  • Le chocolat au lait, le chocolat qui est la plus couramment vendue aux États-Unis, doit contenir au moins 10 pour cent liqueur de chocolat et au moins 12 pour cent de matières solides de lait. beurre de cacao et des solides du lait sont la seule matière grasse permis de chocolat au lait.
    chocolat


  • doux et mi-sucré

    chocolat mi-sucré doit contenir au moins 35 pour cent de beurre de cacao pour répondre à la FDA norme d'identité. Chocolat sucré doit avoir au moins 15 pour cent du chocolat liqueur, et contient généralement plusieurs édulcorants de ne chocolat mi-sucré.
    Chocolat blanc

  • La FDA a établi une norme d'identité pour le blanc chocolat en 2002. chocolat blanc doit contenir 14 pour cent de solides de lait, 20 pour cent de beurre de cacao et moins que 55 pour cent de sucre. Il peut ne pas contenir toute la liqueur de chocolat.

    Autres chocolat produits réglementés par la FDA

  • La FDA établit également des normes d'identité pour la liqueur de chocolat, du cacao, du lait écrémé et le babeurre chocolat, et les revêtements qui combinent chocolat avec des matières grasses végétales. Il ne fixe pas de norme d'identité pour le chocolat noir.

    • Previous:

    Next:

    Nourriture et Boisson

    Recettes de bonbons

    Recettes de bonbons

    https://www.drinkfood.biz/fr © Nourriture et Boisson