Comment couper Homemade Caramels

Caramel est un bonbon à base de deux ingrédients de base: le sucre et l'eau. En chauffant ces ingrédients à une température élevée (généralement de 235 à 245 degrés Fahrenheit), les molécules d'eau et de sucre réorganiser à travers deux processus chimiques appelés isomérisation et polymérisation, et forment une substance sucrée et collante. Pour couper à travers ce bonbon maison uniformément et proprement, refroidir les caramels premier
. Choses que vous devez
papier Wax
conseil
Couteau de chef
aérosol de cuisson
Instructions

1. Refroidissez votre caramel dans le congélateur pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que légèrement frais au toucher.
   

2. Couvrez votre planche à découper avec papier ciré. Retirez votre caramel refroidi de la poêle et placez-le sur du papier ciré.
   

3. Passez votre couteau sous l'eau chaude jusqu'à ce que la lame est chaud au toucher. Sécher le couteau avec un torchon propre. Vaporisez votre couteau légèrement avec un aérosol de cuisson. Ne pas utiliser de l'huile d'olive comme cela va changer radicalement la saveur de vos bonbons.
   

4. Note en haut de votre caramel avant de vous couper. La taille souhaitable est un carré de 1 pouce.
   

5. Coupez vos caramel le long des lignes marqués avec une coupe nette pointu. Appuyez sur la pointe de votre couteau dans le flanc de la plus éloignée de caramel de vous et d'en tirer le couteau pour vous rapidement et uniformément.