Comment est fabriqué le chocolat au lait ?

* Lait

* Sucre

* Solides de cacao

* Beurre de cacao

* Émulsifiant (généralement de la lécithine)

* Extrait de vanille

Processus

1. Le lait est chauffé puis combiné avec le sucre et les solides de cacao.

2. Le mélange est ensuite chauffé à nouveau jusqu'à ébullition.

3. Le beurre de cacao est ensuite ajouté et le mélange est agité jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

4. Le mélange est ensuite refroidi et l'émulsifiant et l'extrait de vanille sont ajoutés.

5. Le mélange est à nouveau agité jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

6. Le chocolat au lait liquide est prêt à être tempéré et transformé en barres, chips ou autres formes souhaitées.