Pour les cookies minces, réglez votre four à la température suggérée de la recette, en gardant à l'esprit que les fours électriques et même des fours à gaz peuvent fonctionner plus ou moins que prévu. Commencer à vérifier vos cookies une à deux minutes avant le minimum de la recette a suggéré le temps de cuisson. Minces, biscuits croustillants brûlent facilement, surtout sur les bords. Signifie quelque chose brun foncé ils commencent à brûler. Si vous voyez ce que les bords sont de plus sombre, mais ne se fait pas, baissez la chaleur de 25 degrés et continuer la cuisson à une température inférieure jusqu'à ce que les biscuits sont fixés. Le produit final doit être ferme à un toucher léger et légèrement dorées sur le dessus.
Chewy Cookies

Avant de commencer la cuisson, étudier la recette et d'apprendre ce que les propriétés du cookie fini doit être. Même si vous aimez vos cookies doux, les bords extérieurs et de la surface devraient avoir une teinte brun doré. Pour les biscuits tendres comme le gruau et aux pépites de chocolat, le centre du cookie doit être réglé et ne pas sentir collante ou regarder gluant. Rappelez-vous que les produits de boulangerie vont continuer la cuisson sur une plaque chaude, afin de les transférer sur une grille de refroidissement dès que possible après que vous les retirez du four.