Les brûlures de congélation affecte pratiquement tout l'intérieur de votre congélateur, y compris la crème glacée. Ceci est de cristaux de glace se développent et se répandent sur toute la surface de votre nourriture, le vider de l'humidité. Cette sape l'onctuosité de votre crème glacée, laissant sec et couvert de morceaux de glace. En règle générale, toute la nourriture stockée dans votre congélateur dure environ trois mois avant les brûlures de congélation commence à se développer. Cela ne vaut pas nécessairement à la crème glacée qui est stocké avec un joint étanche à l'air vide, car cela pourrait empêcher les brûlures de congélation de se développer jusqu'à ce que le sceau est brisé.
The Crystal Method

Le plus d'air dans le récipient de votre crème glacée, plus vite il développe les brûlures de congélation. Voilà pourquoi la crème glacée que vous achetez dans le magasin est soit emballé à la jante ou scellé avec du plastique, et pourquoi il développe les brûlures de congélation rapide après avoir retiré quelques boules. Pour aider votre crème glacée rester frais, le stocker dans de larges récipients plats, et d'emballer ces récipients hermétiquement. Cela permet de maintenir la température constante dans tout, comme il est exposé à la hauteur des parois du récipient, et permis que moins d'air possible dans le récipient.
A Deep Freeze

La porte de votre congélateur est l'un des pires endroits pour stocker de la glace, comme son exposé à l'air chaud à chaque fois que vous ouvrez la porte - même si seulement pour quelques secondes à la fois. Que l'exposition est suffisante pour affecter négativement les cristaux de glace, ce qui rend les brûlures de congélation développer et ruiner votre crème glacée. Magasin de crème aussi profond dans le congélateur que possible, où il ne sera pas exposé aux fluctuations de température de la glace.