Comment vérifier la cohérence Fudge (9 étapes)

Comme avec tous les bonbons, fudge nécessite une attention constante à la cohérence. Pas assez de mélange ou de battage et le fudge sera écoulement nasal; trop de mélange et il est susceptible de geler à la mi-bruit pendant qu'il est encore dans le pot. Sachant quand fudge est prêt est un art qui fabricants de bonbons ont perfectionné par des années d'essais et d'erreurs.
Quand Retirer du feu

1. Amener le mélange de fudge à ébullition, en remuant constamment . Comme avec toute bonbons, agiter vigoureusement pendant qu'il est sur la cuisinière ou votre mélange va durcir-repérer, geler votre cuillère à la mi-remuer.
   

2. Arroser d'un peu du mélange bouillant fudge de bonbons dans une tasse d'eau froide.
   

3. Regardez pour voir si le mélange arrosé recueille pour former une boule molle. Quand il le fait, le fudge est la bonne consistance pour enlever de la chaleur.
   Quand arrêter de battre
   

   1. Battre les bonbons de fudge selon les instructions de votre recette .
      

   2. Regardez l'éclat de la sucrerie de fudge comme vous le battre.
      

   3. Arrêtez de battre une fois que les entreprises de cohérence du fudge et il perd son lustre, prenant un aspect terne ou mat surface.
      quand il est prêt pour la coupe
      

      1. Pour les bonbons de fudge dans un plat de cuisson et réfrigérer selon les instructions de votre recette .
         

      2. Appuyez légèrement sur le fudge périodiquement avec un indice doigt propre. Le bonbon doit être plus ferme chaque fois que vous le tester.
         

      3. Attendez que le fudge n'a pas donner lors de l'essai avec votre doigt à tous. À ce stade, le bonbon est correctement configuré et a une consistance prête pour la coupe.