Comment faire une Figue Newton maison ?

Pour la croûte :

* 1 3/4 tasses (227 g) de farine tout usage

* 1/2 tasse (113g) de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux

* 1/4 tasse (50 g) de sucre cristallisé

* 1/4 cuillère à café de sel

* 1 gros jaune d'oeuf

* 1 cuillère à soupe d'eau glacée

Pour le remplissage :

* 1 livre (454 g) de figues fraîches, équeutées et hachées

* 1/2 tasse (100 g) de sucre cristallisé

* 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

* 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

* 1/8 cuillère à café de muscade moulue

* 1 cuillère à soupe de jus de citron

* 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu

Instructions

Pour faire la croûte :

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel.

2. Ajoutez le beurre et utilisez vos doigts pour l'incorporer au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.

3. Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau glacée et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.

Pour réaliser la garniture :

1. Dans un bol moyen, mélanger les figues, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade et le jus de citron.

2. Laissez macérer la garniture pendant au moins 30 minutes.

Pour assembler les Fig Newtons :

1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

3. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 1/8 de pouce (3 mm).

4. Coupez la pâte en 24 rectangles, chacun d'environ 3 x 4 pouces (8 x 10 cm).

5. Déposez 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque rectangle de pâte.

6. Pliez la pâte sur la garniture et pincez les bords pour sceller.

7. Placez les Fig Newtons sur la plaque à pâtisserie préparée.

8. Badigeonnez les Fig Newtons avec le beurre fondu.

9. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

10. Laissez les Fig Newtons refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie avant de servir.

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