Avez-vous des recettes de Huckleberry ?

Tarte aux myrtilles

Ingrédients:

- 1 tasse de farine tout usage

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux

- 3 cuillères à soupe d'eau glacée

- 2 tasses de myrtilles fraîches

- 1 tasse de sucre

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

- 1/4 cuillère à café de muscade moulue

- 1/4 tasse de crème épaisse

- 1 jaune d'oeuf

Instructions:

1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

3. Utilisez vos doigts ou un mixeur à pâtisserie pour incorporer le beurre au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.

4. Ajoutez l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

5. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.

6. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle de 12 pouces.

7. Transférez la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces et coupez les bords.

8. Dans un grand bol, mélanger les myrtilles, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade.

9. Versez la garniture dans le fond de tarte.

10. Dans un petit bol, fouettez ensemble la crème épaisse et le jaune d'œuf.

11. Badigeonnez les bords de la croûte à tarte avec la dorure à l'œuf.

12. Cuire la tarte pendant 15 minutes à 425°F (220°C), puis réduire la température du four à 375°F (190°C) et cuire encore 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture bouillonne.

13. Laissez la tarte refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

Confiture de myrtilles

Ingrédients:

- 4 tasses de myrtilles fraîches

- 2 tasses de sucre

- 1/4 tasse de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de pectine

Instructions:

1. Dans une grande casserole, mélanger les myrtilles, le sucre et le jus de citron.

2. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant constamment.

3. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les baies éclatent et que le mélange épaississe.

4. Incorporer la pectine et cuire 1 minute ou jusqu'à dissolution.

5. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir 5 minutes.

6. Versez la confiture dans des bocaux propres et fermez hermétiquement.

7. Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre jusqu'à 1 an.

Muffins aux myrtilles

Ingrédients:

- 1 3/4 tasse de farine tout usage

- 1 1/2 tasse de sucre

- 2 cuillères à soupe de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 œufs

- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu

- 1 tasse de myrtilles fraîches

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de caissettes en papier.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

4. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le beurre fondu.

5. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

6. Incorporez les myrtilles.

7. Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés.

8. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Laissez les muffins refroidir 5 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.