Comment fabrique-t-on les cerises de Bordeaux ?

- 1 livre de cerises douces dénoyautées

- 1 tasse de sucre

- 1/2 tasse d'eau

- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

- 1/8 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Dans une casserole moyenne, mélanger les cerises, le sucre, l'eau, le vinaigre, la cannelle, les clous de girofle et le sel.

2. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps.

3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les cerises soient ramollies et que la sauce ait épaissi.

4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

5. Conservez les cerises dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Conseils :

- Si vous n'avez pas le temps de dénoyauter les cerises, vous pouvez les acheter déjà dénoyautées.

- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de vinaigre de vin rouge, mais un vinaigre fruité, comme le vinaigre de framboise, donnera une belle saveur aux cerises.

- Si vous n'avez pas de cannelle moulue ni de clous de girofle, vous pouvez utiliser des épices entières. Ajoutez-les simplement dans la casserole avec les autres ingrédients et filtrez la sauce avant de servir.

- Les cerises de Bordeaux sont un fruit polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de desserts, notamment les tartes, les tartelettes et les cordonniers. Ils peuvent également être servis seuls comme collation ou apéritif.