Comment congeler les fraises ?

1. Sélectionner et préparer les fraises :Choisissez des fraises mûres, fermes et sans tache. Décortiquez les fraises en enlevant les fanes vertes.

2. Laver et sécher :Lavez délicatement les fraises à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou débris. Séchez-les soigneusement avec une serviette en papier propre pour éliminer l'excès d'humidité.

3. Facultatif : trancher ou laisser entier :Selon votre préférence, vous pouvez trancher les fraises ou les laisser entières. Les fraises plus petites sont souvent laissées entières, tandis que les baies plus grosses peuvent être coupées en moitiés ou en quartiers.

4. Gelage flash :Pour éviter que les fraises ne collent entre elles, il est utile de les congeler au préalable. Placer les fraises préparées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Écartez-les pour qu'ils ne se touchent pas. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant environ 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les fraises soient bien congelées.

5. Transfert dans des contenants allant au congélateur :Une fois les fraises surgelées, retirez la plaque à pâtisserie du congélateur et transférez délicatement les fraises dans des contenants hermétiques allant au congélateur. Étiquetez les contenants avec la date afin de savoir quand vous les avez congelés.

6. Congeler pour un stockage à long terme :Placez les contenants scellés contenant les fraises au congélateur et conservez-les à 0°F (-18°C) ou moins pendant 1 an maximum.

Lorsque vous souhaitez utiliser les fraises surgelées, sortez simplement la quantité souhaitée du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Utilisez des fraises décongelées dans quelques jours.