En faisant éclater du pop-corn, est-ce que ça brûle ?

Une cuisson excessive du pop-corn peut le faire brûler, ce qui lui donnera un goût amer et un arôme désagréable. Lorsque les grains de pop-corn sont chauffés, la pression à l'intérieur s'accumule, ce qui fait que les grains finissent par éclater ou « éclater ». La surcuisson se produit lorsque les grains sont exposés à la chaleur pendant une période prolongée au-delà de leur temps d'éclatement idéal, ce qui les fait brûler. À la température et au temps de cuisson appropriés, l'amidon à l'intérieur des grains gélatinise et se dilate rapidement, créant le pop-corn moelleux et croustillant que nous connaissons et apprécions.