Avant l'industrialisation au 19e siècle, le sucre était une denrée rare et précieuse qui était souvent hors de portée pour les masses. Seules les classes supérieures ont eu la chance de déguster des pâtisseries et autres délices sucrés. Cependant, la révolution industrielle a changé la production de sucre et en a fait plus largement disponibles. En conséquence, plus de gens peuvent se permettre de sucre et ont commencé à faire leurs propres desserts à la maison. Dessert est alors devenu plus populaire et est maintenant un élément permanent au moment du repas.
Histoire d'Apple Pie

Il n'y a pas de secret pour personne que la tarte aux pommes est le dessert le plus populaire dans le États-Unis et il a une histoire longue et riche. Pendant l'époque coloniale, les migrants venus d'Angleterre ont apporté leur goût de la tarte aux pommes avec eux. Dans un premier temps, la version anglaise de la tarte aux pommes avait sans sucre ajouté à la recette, puisque les prix du sucre étaient très élevés et inabordables pour la plupart des colons. Depuis lors, de nombreuses variantes de la tarte aux pommes ont été popularisé, comme Néerlandais tarte aux pommes qui a une croûte supérieure en treillis, et aussi la pomme tarte suédoise qui utilise sans croûte à tarte de faire le dessert.
Evolution Pie

La première mention d'une tarte aux fruits dans une publication imprimée est de Robert Green de "Arcadia", publié en 1590. En 1644, Oliver Cromwell interdit la consommation de tarte et déclaré qu'il était une forme de le plaisir que pour les «païens». Pour les 16 prochaines années, l'interdiction de la tarte forcée serait-être des mangeurs de tarte à faire et profiter de leur tarte bien-aimée en secret. Mais l'interdiction de la tarte a été plus tard levé en 1660. Beaucoup de gens riches Anglais faites »Surprise Pies" à partir de laquelle vivent des créatures sauté quand le gâteau a été coupé ouvert.